广仁家常菜网

天麻鱼头汤 祛风湿 强筋骨

广仁家常菜网 http://www.bc-express.cn 2019-12-23 13:15 出处:网络 编辑:




天麻鱼头汤 祛风。湿 强筋骨



 



 



原料


  天麻,大鱼头 酒少许,盐适量 姜片,油,清水8碗,云腿100克


 


做法


(1) 用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先除去鱼鳃内。污物并切为两边,天麻沥干水备用。


(2) 烧红镬,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入鱼。头,封煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出,放在吸油纸上,吸去多余油份待用。


(3) 注8碗清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻和100克云腿,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量。盐便。成。 .... 酒少许,盐适量


。 


特色


 天麻胶质重,味甘甜而。带苦。涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。专治神经衰。弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝


 


注意事项:据中医师指出,由于天麻。属名。贵中药材,故市面上亦有出现伪品,需小心识别,记紧留意天麻质地是否坚硬而紧密,呈半透明状,表面带黄白或浅黄棕色,通体晶莹丰满,个大结实则为上选。


 


备注:新鲜的鱼头不仅肉质很嫩,而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。

 



营养分析:


1. 鱼头肉质细嫩、营。养。丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉。中所。缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元。之间化学物质传。送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;


2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪。酸,它。对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;


3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。


 


食。疗作用:


鱼头性温,味甘;


有健脑的作用。


 



0

精彩评论

暂无评论...
换一张
取 消